そば酒房陽ざ志はお酒を飲まない方にも楽しんでいただきたいと思っています。そこで当店オリジナルの「きなしょうがエール」というきなしょうがを使ったジンジャーエールをつくっています。辛口な大人のジンジャーエールといった感じです。きなしょうがエールをつくるときに大量の生姜をすりおろして絞ります。その際に果汁を絞ったきなしょうがの繊維を使ってキーマカレーを仕込んでいます。生産者の方が一生懸命に育てた食材を余すことなく使い切ることが料理人の出来る生産者への感謝の気持ちの伝え方だと思います。そしてその食材に惚れ込んでいるからこそ無駄なく使い切りたいと思います。きなしょうがの他にはパプリカや玉ねぎなどの野菜、合い挽き肉を入れてスパイスを加えたピリ辛の中に甘みも感じる逸品。美味しいキーマカレーに生まれ変わったきなしょうがを感じてみてください。

