日本大学ゼミ

みかん天ぷら

今日は日本大学生物資源科学部のゼミにオンラインで参加しました。

私も学生時代に所属していた川手得也教授のゼミで、湯河原特産の柑橘を使ってレシピ開発や地域活性化のための加工品などの開発を行っています。そこで、そば酒房陽ざ志でも学生の考案したメニューを。との事で声をかけていただきました。料理研究家の黒川陽子先生とともに何度も学生の考案したものにアドバイスをしながら、メニューを練っていきました。学生も真剣に取り組んでくださいました。今日はその最終段階の総括でした。とても面白いメニューもありましたのでまたアップしたいと思います。
今日は大学とも協力しながら活動しているというご報告迄😁
※少しづつこのような活動もお話していきたいと思います✨
写真は、ゼミの様子と、学生の考案したみかん天ぷらを試作してみたものです。これから改良します(*^^*)