手打ちの二八蕎麦と日本酒のお店

当店のホームページをご覧いただきありがとうございます。
2017年4月より、藤沢駅南口に蕎麦と日本酒のお店「そば酒房 陽ざ志」を開店致しました。
時代とともに様々なジャンル、業態の飲食店が増え、日本でも世界の食文化が楽しめるようになりましたが、 同時に日本の食文化への注目も高まっています。
それは、日本の食文化の素晴らしさや、正しい知識を身に付けた方が増えているからではないでしょうか。

当店は、日本の古くからの食文化である「蕎麦」や「日本酒」をより多くの方に楽しんでいただけるよう、お食事もお酒も楽しめる落ち着いた雰囲気となっております。

蕎麦は毎朝手打ちし、細麺の二八蕎麦をご提供。
細麺ですが、歯応えがしっかりあるので、食べ応えのある蕎麦になっております。
また日本酒は純米酒にこだわり、常備定番の10種と季節ごとに
おすすめの地酒をご用意。
日本酒に合わせたおつまみをはじめ、「そば焼き味噌」や
「そば衣のからあげ」、蕎麦屋ならではのメニューと
合わせてお楽しみください。逸品料理と日本酒を味わいながら〆の
蕎麦を待つ。そんなスタイルが店主のおすすめでもあります。
カウンター席もございますので、
お一人様や日本酒があまり詳しくない方も、気軽にお越しください。

蕎麦

二八蕎麦へのこだわり

店主が蕎麦作りの上でこだわっているのは、
二八という割合だけでなく、水を少なめにすることです。
水を少なめにすることで、蕎麦の香りを高め、
更にコシがしっかりでるので、細麺でも食べ応えのある
蕎麦に仕上がってます。
まずは「せいろ」がおすすめです。

陽ざ志の蕎麦をもっと詳しく

蕎麦打ち

蕎麦前「逸品料理」のすすめ

蕎麦の楽しみ方のひとつとして、店主がおすすめする食べ方は、蕎麦 を味わう前に逸品料理と日本酒をご堪能いただくことです。
当店では、板わさをはじめとする蕎麦屋の定番メニューだけでなく、 日本酒に合う逸品料理もご用意しております。ぜひお試しください。

マリアージュ

蕎麦と日本酒のマリアージュのご提案

  • 料理
  • 料理
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落ち着く「大人な空間」

白を基調とした店内。暖色系の温かい灯りと一枚板のカウンターが、
落ち着きのある大人な空間を演出します。
居心地のいい店内となっておりますので、
女性の一人飲みでも気軽にご利用ください。

陽ざ志からのお知らせ

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